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Canal Cocina viaja junto al "Chef del mar"
10.02.2011
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Canal Cocina viaja junto al 'Chef del mar'

Canal Cocina estrena el espacio "El Chef del Mar" de la mano de Angel León, una de las figuras más destacadas de la cocina y reconocido con una estrella en la última edición de la Guía Michelín. El canal temático sigue profundizando en el mundo de la gastronomía, en esta ocasión con la pesca y los alimentos.

Para Ángel León la gastronomía es un tipo de vida. A su juicio, lo importante debe ser siempre el sabor, y cualquier innovación tecnológica es bien recibida si contribuye, mediante su aplicación, a lograr texturas y sensaciones únicas, objetivo que perseguirá en el programa.

León se ha enrolado en barcos pesqueros desde Mauritania hasta los Fiordos de Noruega. Realizando investigaciones sobre la relación entre el tipo de sacrificio y la calidad de la carne, el potencial de las escamas de pescado como espesante natural, los usos del humor vítreo o desarrollar una máquina que usa algas marinas para eliminar hasta el 94 por ciento de la grasa de un líquido.

Canal Cocina está producido en su totalidad por Chello Multicanal, y va dirigido a las personas que disfrutan con la comida, para las interesadas en conocer las últimas tendencias gastronómicas.
 

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