Canal Cocina ha fichado al chef de Viridiana, Abrahan García, para elaborar sus recetas cinegéticas en el espacio "Cocina de Caza". El nuevo programa que estará en pantalla a partir del 3 de enero. Entre las propuestas, se encuentran escalopines de ciervo rellenos de foie, croquetas de faisán, leche de cabra o paloma torcaz con calabacines en tarrina.
3 ene 2011 l Leída 2.446 veces l 1 min l Compartir noticia
Las cuarenta y ocho recetas que realizará Abraham García serán, según sus propias palabras, “sin pretensiones, de andar por casa, de fácil elaboración”, y supondrán un acercamiento a lo cinegético desde el “puesto” de un veterano cocinero que, además, presume de ser un avezado cazador”.
El famoso jefe de cocina considera que la caza siempre es un reto para los de su oficio: “un eterno retorno a las raíces, a los sabores primitivos, rotundos y diferenciados”. “Las posibilidades de esa asilvestrada despensa, son ilimitadas e idóneas para la innovación desde la sensatez”, añade.